C'est quoi le makroud ?

Le makroud également orthographié makrout, macroude ou makroudh et parfois makroute est une pâtisserie orientale très répandue au Maghreb et qui a fait la réputation de la ville de Kairouan, en particulier. Au fil du temps, ce gâteau oriental, au contact des cultures culinaires, c'est décliné sous diverses aspects, plus ou moins similaires.
Le makroud est préparé en superposant une couche de pâte à base de semoule de blé dur et une couche de pâte de dattes, ou quelquefois de figues ou d'amandes. Le tout est ensuite roulé, puis découpé sous forme de losanges ou de triangles avant la cuisson et le plus souvent frit dans une huile végétale
Le makroud est ensuite trempé dans un sirop mielleux à base de sucre et de citron ou de zestes d'oranges. Il est enfin servi à froid.