Corne de gazelle amandes noix

   500 gr de farine
   1 sachet de sucre vanillé
   1 pincée de levure chimique
   250 gr de beurre fondu ou ramolli
   1 œuf
   Eau de fleur d’oranger

Pour la farce

   50 gr de noix grossièrement moulues
   60 gr d’amandes non émondées grossièrement moulues
   60 gr de sucre en poudre
   1 cuillère à café de beurre
   1 cuillère à thé de cannelle
   Eau de fleur d’oranger

Préparation de la pâte

Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, la vanille . Ajoutez le beurre fondu et bien sabler le mélange. Ensuite aspergez du mélange eau de fleur en mélangeant du bout bien pour obtenir une boule de pâte compacte et homogène. Partagez en petite boules de 25 gr environ et laissez reposer 15-30 minutes environ.

Préparation de la farce


Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule compacte. Vous pouvez façonnez à l’avance quelques boudins de farce de 2 à 3 cm de longueur.

Préchauffez le four th. 160°.

Façonnez les cornes de gazelle. Déposez les sur une plaque. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Enfournez les gâteaux et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur juste halés. Laissez refroidir avant de les tremper dans l’eau de fleur d’oranger. Egouttez et roulez dans le sucre glace. Renouvelez l’opération du sucre glace une deuxième fois et laissez sécher.  Lissez les cornes de gazelle pour leur donner un aspect lisse et fini.

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