le flan patissier

voici ma recette du vrai flan patissier fait maison que je fais depuis des années et qui a toujours du succès :
préparer une simple pate brisée que vous étalerez dans votre moule à tarte.
la préparation du flan : 1 litre de lait, 3 oeufs, vanille, 150 à 200 g de sucre selon le gout, 120 g de maizena.
dans un saladier : casser les oeufs, ajouter le sucre et battre, mélanger la maizena avec un verre de lait dans un bol à part et bien mélanger, la préparation doit etre lisse, ajouter la maizena et le lait à la préparation d'oeufs et de sucre, mélanger. Faire bouillir le restant du lait dans une casserole, éteindre le feu et ajouter la préparation au lait bouillant, bien mélanger au fouet, remettre sur feu doux quelques mn jusqu'à ce que la préparation épaississe, verser sur la pate brisée que vous aurez piqué avec une fourchette, mettre au four à 200 ° environ 30 mn, à surveiller.
je vous garantis un flan patissier digne d'une patisserie... un régal pour les gourmands.
hirondelle