Tajine au boeuf et aux légumes

par **rocky** Ven 14 Juin - 10:24

Description
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients
900 g de bœuf à braiser
200 g de pommes de terre
150 g de carottes
2 tomates
3 cuillères à soupe de l'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de cumin en poudre
2 cuillères à café de curcuma
Persil plat
Coriandre fraîche
3 gousses d'ail
1 oignon
Sel, poivre
Préparation
Épluchez les légumes.
Dans le tajine, versez l'huile et faites-y revenir la viande coupée en gros cubes.
Baissez le feu et ajoutez les oignons hachés, l'ail écrasé, le gingembre, le cumin et le curcuma.
Ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers, les carottes coupées en rondelles et les tomates coupées également en quartiers. Salez, poivrez.
Couvrez d'eau et laissez cuire 1 heure en remuant de temps en temps.
Au moment de servir, ajoutez la coriandre et le persil ciselés.