mousse au chocolat facile

une recette de mousse au chocolat, très simple et bonne :
pour 4 personnes : 3 oeufs, 100 à 150 g de sucre en poudre, 100 g de chocolat noir patissier.
séparer les blancs des jaunes d'oeufs,
battre les blancs en neige avec une pincée de sel,
ajouter progressivement le sucre en poudre lorsque les blancs s'épaississent.
faire fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu très doux, bien mélanger, ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat, puis incorporer aux blancs d'oeufs,
verser dans des ramequins et mettre au frais au moins 2 à 3 heures, le plus longtemps possible pour que la mousse se tienne.