Recette Harissa faite maison

Recette Harissa :

- 250 gr de piments rouges égrainés ( felfel gnawa)
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Épépinez et retirez les filaments blancs des piments, plongez les dans de l'eau tiède pendant 30 min jusqu'à ce qu'ils ramollissent

égouttez-les et pressez-les pour en ôter toute l'eau.

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
a mettre dans des petits pots bien fermés

cela se conserve ainsi facilement une dizaine de jours

pour une plus longue conservation couvrez la mixture avec de l'huile