omette paysanne facile

très simple et très bon :
découper une pomme de terre par personne et les couper en dés,
pour 4 personnes, battre 8 oeufs avec un fouet, ajouter une gousse d'ail découpée en morceaux, du sel et du persil découpé.
dans une poele : verser environ 2 c à soupe d'huile, ajouter les pomme de terre en cube et couvrir, surveiller et baisser le feu lorsque les pommes de terre commencent à griller, gouter, s'il manque un peu de cuisson, ajouter un oignon découpé et saler.
une fois les pommes de terre cuites, les verser dans les oeufs et verser dans une poele adhésive légèrement huilée, cuire sur feu modéré et la tourner.